Сусхи Траин ресторани су дуго били култни део јапанске кулинарске културе.Сада, видео снимци људи који лижу заједничке флаше соја соса и петљају са посуђем на покретним тракама подстичу критичаре да доводе у питање њихове изгледе у свету који је свестан Цовида.
Прошле недеље, видео који је снимио популарни ланац сушија Сусхиро постао је виралан, на којем се види како мушкарац из ресторана лиже прст и додирује храну док излази са вртешке.Човек је такође виђен како лиже флашу са зачином и шољу, које је вратио на гомилу.
Шала је изазвала много критика у Јапану, где је понашање све чешће и познато је на мрежи као „#сусхитеро” или „#сусхитеррорисм”.
Тренд је забринуо инвеститоре.Акције власника Сусхиро Фоод & Лифе Цомпаниес Цо Лтд пале су у уторак за 4,8% након што је видео постао виралан.
Компанија озбиљно схвата овај инцидент.У саопштењу објављеном прошле среде, Фоод & Лифе Цомпаниес је саопштила да је поднела полицијски извештај у којем се наводи да је купац претрпео губитак.Компанија је такође саопштила да је примила његово извињење и наложила особљу ресторана да свим узнемиреним муштеријама обезбеди посебно дезинфицирани прибор или посуде за зачине.
Сусхиро није једина компанија која се бави овим питањем.Друга два водећа транспортна ланца сушија, Кура Сусхи и Хамазусхи, рекли су за ЦНН да се суочавају са сличним прекидима.
Протеклих недеља, Кура Сусхи је такође позвао полицију због још једног видео снимка на којем муштерије узимају храну руком и враћају је на покретну траку да је једу други.Чини се да је снимак снимљен пре четири године, али је тек недавно поново изашао на површину, рекао је портпарол.
Хамазуши је прошле недеље пријавио полицији још један инцидент.Мрежа је саопштила да је пронашла видео који је постао виралан на Твитеру на којем се види како се васаби посипа по суши док се пласира.Компанија је у саопштењу навела да је ово „значајно одступање од политике наше компаније и да је неприхватљиво“.
„Мислим да су се ови инциденти са суши теро десили зато што је у продавницама било мање запослених који су обраћали пажњу на купце“, рекао је за Си-Ен-Ен Нобуо Јонекава, који је више од 20 година критичар суши ресторана у Токију.Он је додао да су ресторани недавно отпустили особље како би се носили са другим растућим трошковима.
Јонегава је напоменуо да је тајминг жребања посебно важан, посебно пошто су јапански потрошачи постали свеснији хигијене због избијања Цовид-19.
Јапан је познат као једно од најчистијих места на свету, а и пре пандемије људи су редовно носили маске како би спречили ширење болести.
Земља сада доживљава рекордан талас инфекција Цовид-19, а дневни број случајева достигао је нешто мање од 247.000 почетком јануара, известио је јапански јавни емитер НХК.
„Током пандемије ЦОВИД-19, ланци сушија морају да преиспитају своје санитарне стандарде и стандарде безбедности хране у светлу ових дешавања“, рекао је он.„Ове мреже ће морати да се појачају и покажу клијентима решење за враћање поверења.
Предузећа имају добар разлог за забринутост.Даики Кобаиасхи, аналитичар јапанске малопродајне компаније Номура Сецуритиес, предвиђа да би овај тренд могао да одложи продају у суши ресторанима и до шест месеци.
У белешци клијентима прошле недеље, рекао је да би видео снимци Хамазусхија, Кура Сусхија и Сусхироа „могли утицати на продају и промет“.
„С обзиром на то колико су јапански потрошачи избирљиви у вези са инцидентима у вези са безбедношћу хране, верујемо да би негативан утицај на продају могао трајати шест месеци или више“, додао је он.
Јапан се већ бавио овим питањем.Чести извештаји о подвалама и вандализму у суши ресторанима такође су „оштетили“ продају и посећеност ланца у 2013, рекао је Кобајаши.
Сада су нови видео снимци покренули нову дискусију на мрежи.Неки јапански корисници друштвених медија довели су у питање улогу суши ресторана са покретном траком последњих недеља, јер потрошачи захтевају више пажње на чистоћу.
„У добу када све више људи жели да шири вирус на друштвеним мрежама, а коронавирус је учинио људе осетљивијима на хигијену, пословни модел заснован на уверењу да ће се људи понашати као суши ресторан на покретној траци више не може. бити одржив“, написао је један корисник Твитера.“Тужно.”
Други корисник је упоредио проблем са оним са којим се суочавају оператери кантина, сугеришући да су преваре „откриле“ опште проблеме јавних услуга.
Сусхиро је у петак потпуно престао да ставља непоручену храну на покретне траке, надајући се да људи неће дирати храну других људи.
Портпаролка Фоод & Лифе Цомпаниес рекла је за Си-Ен-Ен да уместо да дозволи купцима да узимају своје тањире како желе, компанија сада поставља слике сушија на празним тањирима на покретним тракама како би показала људима шта могу да наруче.
Сусхиро ће такође имати акрилне плоче између покретне траке и седишта за ресторане како би ограничио њихов контакт са храном која пролази, саопштила је компанија.
Кура Сусхи иде на другу страну.Портпарол компаније рекао је за ЦНН ове недеље да ће покушати да искористи технологију за хватање криминалаца.
Од 2019. ланац је опремио своје покретне траке камерама које користе вештачку интелигенцију за прикупљање података о томе шта купци сушија бирају и колико тањира конзумирају за столом, рекао је он.
„Овог пута желимо да поставимо наше АИ камере да видимо да ли купци стављају суши који су покупили рукама назад на тањире“, додао је портпарол.
„Уверени смо да можемо да надоградимо наше постојеће системе да бисмо се суочили са овим понашањем.
Већину података о котацији акција пружа БАТС.Индекси америчког тржишта се приказују у реалном времену, са изузетком С&П 500, који се ажурира свака два минута.Сва времена су по америчком источном времену.Фацтсет: ФацтСет Ресеарцх Системс Инц. Сва права задржана.Цхицаго Мерцантиле: Неки тржишни подаци су власништво Цхицаго Мерцантиле Екцханге Инц. и његових давалаца лиценце.Сва права задржана.Дов Јонес: Индекс бренда Дов Јонес је у власништву, израчунава, дистрибуира и продаје ДЈИ Опцо, подружница С&П Дов Јонес Индицес ЛЛЦ, а лиценциран је за кориштење од стране С&П Опцо, ЛЛЦ и ЦНН.Стандард & Поор'с и С&П су регистровани заштитни знакови компаније Стандард & Поор'с Финанциал Сервицес ЛЛЦ, а Дов Јонес је регистровани заштитни знак Дов Јонес Традемарк Холдингс ЛЛЦ.Сав садржај Дов Јонес Бранд Индицес је власништво С&П Дов Јонес Индицес ЛЛЦ и/или његових подружница.Фер вредност обезбеђује ИндекАрб.цом.Празнике на тржишту и радно време обезбеђује Цопп Цларк Лимитед.
© 2023 ЦНН.Откриће Варнер Брос.Сва права задржана.ЦНН Санс™ и © 2016 ЦНН Санс.