Роботске производне линије ће елиминисати потребу за производним линијама напред или задње стране, што значајно смањује трошкове рада.
СвеетГреен се припрема за покретање два ресторана опремљен је бесконачном кухињом аутоматизованом производном линијом. Од своје 2021. године стицања Спице, концепт брзе свакодневице са две јединице, компанија је радила на одређивању када и где да користи алат, који користи транспортне траке са прецизно дистрибуираним дермама састојака.
Прва продавница са аутоматизованим производним линијама отвориће се у среду у Напервиллеу, Илиноис. Очекује се да ће се друга ове године отворити друга бесконачна кухиња. Ово ће бити надоградња на постојећи ресторан који ће помоћи компанији да разуме како да боље интегрише систем у постојеће веб локације у будућности.
"Вјерујемо да овај нови концепт вођен аутоматизацијом може створити ефикасност које ће нам омогућити да растемо и постигнемо већу зараду", рекао је генерални директор Јонатхан Ниман током привреде компаније за прву четвртину компаније. "Док још увек тестирамо и учимо, очекујемо да се бесконачна кухиња постане све више интегрисала у наш цевовод."
Роботска производна линија припремиће 100% налога, елиминирајући потребу за производним линијама за предње и бацк-енд. Отприлике половина променљиве радне снаге у СвеетГреен ресторанима је у производњи или монтажи, што значи да ће систем ослободити особље да се фокусира на сервирање купаца.
Очекује се да ће бесконачна кухиња пружити значајан раст капацитета, који је Неман рекао да је "фокус" за СвеетГреен у последњих шест месеци. Побољшања у особљем и радној снази, побољшани материјали за обуку и нову структуру лидерства који елиминише средње менаџере повећали су брзину услуге. Нови формати, укључујући и прве ивичњаке покренуте прошле године, такође су видели пораст пропусности.
"Као што су наши нивои особља и услови рада побољшани, заиста смо фокусирани на повећање ограничења на нашим дигиталним производним линијама", рекао је Ниеман. "Били смо у могућности да повећамо капацитет за 20 процената широм целокупне флоте, што је значило 20 процената више људи које смо служили."
Компанија такође ради на повећању брзине услуге на фронтским линијама као што се свет поново отвори и више купаца се враћа у ресторане.
"Било је огромног раста на линији фронта, а ми смо и веома фокусирани на повећање капацитета на линији фронта", рекао је Ниеман. "Они купци који започињу каријеру у нашим ресторанима обично уђу у наш дигитални екосистем и постају веома вредни купци за нас."
У том циљу, компанија је недавно лансирала Свеепасс, свој први програм лојалности за две године. Чланови добијају приступ курираним наградама и изазовима, као и прилику за зараду нових ставки менија и робу са ограниченим издањем. Двослојни план такође укључује СвеетПасс +, месечну претплату од 10 УСД који награђује лојалне кориснике са дневним налозима од 3 долара, приоритетну корисничку подршку, накнаде за доставу, у раном приступу робу и другим ексклузивним функцијама.
"Наше лансирање је прошло врло добро и примио је сјајан одговор", рекао је Ниеманн. "Вјерујемо да овај програм има потенцијал да повећа профит не само путем прикључене чланарине, већ и постепено ширењем своје корисничке базе".
Рекао је да је СвеетГреен показао снажно интересовање и за слободну и плаћену верзију, а оба омогућавају опсежне прилагођавања и прилагођене користи.
"Начин на који смо изградили дала нам је много персонализације", рекао је. "Можемо врло ефикасно потрошити новац на маркетинг и оглашавање и како заправо повећати фреквенцију гостију без да се прибегавају мерама у једном величини."
Дигитална продаја је у првом кварталу чинила 61% свеетгрееновог прихода, са око две трећине продаје из директних канала марке. Убрзање дигиталног усвајања доставио је снажну четвртину, а СвеетГреен поставља снажне приходе и смањење својих губитака. Резултати дају Неман поверење у способност компаније да први пут постане исплативо до 2024. године.
Продаја у првом кварталу порасла је 22% на 125,1 милиона долара, а продаја истог продавнице је повећала 5%. Компаративни раст обухватала је повећање од 2% трансакције и користи се од 3% повећања цена менија које су имплементиране у јануару. Приход од АУВ-а компаније повећан је на 2,9 милиона долара од 2,8 милиона долара у првом кварталу 2022. године.
Маргине на нивоу ресторана остали су релативно стабилни у 14%, пре 13% пре годину дана. Прилагођени губитак ЕБИТДА за четвртину био је 6,7 милиона долара, у првом кварталу од 17 милиона долара. Искључујући утицај Закона о поступку Закона о ЦАРЕЕС-у, кредитни кредит за задржавање пореза, маргине у ресторану било би 12% и прилагођен губитак у ЕБИТДА од 13,6 милиона долара.
Трошкови хране, пића и паковања чинили су 28% прихода за четвртину и били су 200 банака веће него 2022. Повећање је због прекида паковања које је компанија суочила раније у години. Радови и сродни трошкови чинили су 31% прихода, доле 200 баначних тачака из истог периода прошле године.
Генерални и административни трошкови СвеетГреен-а за четвртину били су 34,98 милиона долара, од претходне године, због смањења од 7,9 милиона долара, у смањењу трошкова компензације у акцији, смањењу од 5 милиона долара накнада у вези са порезним кредитом и извршним платама и бенефицијама. .
Нижи трошкови, заједно са вишим профитом ресторана, помогли су СвеетГреен да смањи своје губитке на 33,7 милиона долара од 49,7 милиона долара пре годину дана.
Поред поједностављења њене структуре руководства, компанија је најавила почетком ове године да је у 2022. години преузела мере за управљање трошковима, у износу од 108 милиона долара у 2022. до 98 милиона долара 2022. године, очекује трошкове подршке Центра као проценат прихода од 30% у износу од 30% у 20-17%.
"Нема сумње да је настављање побољшања оперативне ефикасности нашег центра за подршку главни је приоритет нашег менаџерског тима", рекао је. "Наставићемо само да развијамо центар за подршку ако даљња улагања ствара опипљив повратак на капитал."
СвеетГреен је такође направио дисциплиниранији приступ проширивању свог присуства, уносећи нове продавнице мање брзо и наглашавајући "квалитет преко количине" приликом уласка у нова тржишта. Компанија планира да ове године отвори 30-35 нових продавница, у порастовима од 39 продавница. У првом кварталу, компанија је отворила 12 ресторана и затворила три, што је четвртину око 195 продавница. ЦФО Митцх Ребецк рекао је да све затворене продавнице имају суседне продавнице које пружају "боље искуство за купце и чланове тима" који омогућавају слаткоземаљци да искористе премештањем продаје из једне продавнице у другу продавницу.
Поред смањења трошкова и полагањем опрезнијег приступа расту, СвеетГреен погледа свој програм лојалности као катализатор за повећање продаје и постизање профитабилности. Још један катализатор нуди шири мени.
Кратак правни спор са чипотлом Мексички роштиљ није навлажио НИЕМ-ов оптимизам о најновијем менију бранда. Само дане након што је компанија издала чипотле Цхицкен Буррито Бовл, наплаћује се као прву посуду без поврћа, Цхипотле је поднео тужбу оптужујући ланац залетања салата. Брзи повремени конкуренти су брзо погодили договор, а СвеетГреен је променио име производа у пилећу + чипотску посуду са биплом.
Чак и са пост-лансирном ребрандом, БУРРИТО Бовл и даље је надмашио и премашио циљеве куповине, постајући један од најбољих пет најбољих производа за најбоље перформансе.
Ниеманн је рекао да компанија има "робусни план менија" који укључује тестирање здравијих зрна и протеина и партнерство са утицајним куварама. Напредни прилози су друго подручје фокуса. Бренд је недавно ослободио Хуммуса као прилог за пресуде за фоцацциа хлеб. Компанија је такође проширила понуде за пиће са новим здравим опцијама соде и додала је нови чоколадни десерт на њен мени у десертима.
"Иако је ово само почетак, већ видимо пораст премија од скоро 25% у прве три године лансирања", рекао је Неман. "Верујемо да ће могућности марже створити још једну значајну прилику за СвеетГреен у наредним годинама."
Петокона недељна билтена е-поште која вас укључује у току са најновијим вестима у индустрији и ономе што је ново на сајту.