Мрачна обала Мексичког залива не асоцира на Медитеран, али као град за гурмане, Хјустон је свакако оставио свој траг на главним ресторанима региона.
Грчка хоботница на угаљ? Хјустон јесте. Улична храна, од гироса са јагњетином и фалафелом до хлеба са зачинима за'атаром? Хјустон јесте. Невероватно мекан, сањив хумус? Као и Хјустон. Бају Сити има све што вам је потребно за најбоље медитеранске ресторане.
Ако сте спремни да задовољите своје укусне пупољке, ево где можете пробати најбољу медитеранску кухињу у Хјустону.
Немојте да вас завара његов чист изглед. Вински подрум „Community Wine Cellar“ је главни објекат у Монтроузу већ више од 30 година, а прошле године је додао још једно одељење у Хајлендсу. Прошетајте све време у непрекидном низу медитеранске уличне хране: шаварма и кисели краставчићи умотани у топлу питу са сланим сосом од белог лука; гирос од говедине и јагњетине у чинијама, умотани или сложени преко помфрита, преливени салсом и цацикијем; и свиленкасти хумус, који би увек требало да вам буде при руци.
Можете га пронаћи на адресама: 2002 Waugh Dr., Houston, TX 77006, 713-522-5170 или 518 W. 11th St., Suite 300, Houston, TX 77008, 713-393-7066.
Тек када уђете у пространи ресторан у стилу кафетерије „Аладин“, заиста оживите – сада постоје две локације, једна у доњем Вестхајмеру (од око 2006. године) и друга у новијим локацијама „Гарден Оукс“. Поређајте и напуните свој тањир омиљеним јелима фанова, укључујући хумус од карамелизованог лука и баба гануџи, свеже печен пита хлеб, либанску салату од краставаца, хрскави пржени карфиол, ражњиће од пилетине са шафраном и мрвичасту јагњећу бутину са костима. Звучи као много? Да, и вредно је.
Можете га пронаћи на адресама: 912 Westheimer St., Houston, TX 77006, 713-942-2321 или 1737 W. 34th St., Houston, TX 77018, 713-681-6257.
Учините себи услугу и посетите огроман ресторански центар у гламурозном ресторану Пост Хјустон. Када то урадите, не заборавите да уврстите ову медитеранску дестинацију на свој епски кулинарски шведски сто. Названа по историјском надимку јорданског града Ирбид (родног града оснивача и кувара), Арабела нуди аутентичне медитеранске рецепте који се преносе с генерације на генерацију, често са додатком Треће обале. Напуните тањире пилећим шавармом у тортиљи, јагњећим кољеном, листовима винове лозе и љутим хумусом, а затим припремите пиринач и чиније за салату.
Рођен и одрастао у Хјустону, либански Американац прве генерације, Рафаел Наср је сањао да прави занатске пита како би спојио своју страст према својој култури и свом граду. Наср ствара јела која одговарају овој страсти, користећи локалне производе и протеине од оближњих ранчера, као и маслиново уље увезено директно са фарми маслина у подручју где живи либанска породица. Чекају вас љути хумус и лабне са затари љутим манаишом (либанским хлебом), салата од фатуша украшена сосом од нара и гриловане птице са ајоли сосом од белог лука и хрскавим помфритом.
Можете га пронаћи на адресама: 1920 Fountain View Drive, Houston, TX 77057; 832-804-9056 или 5172 Buffalo Speedway, Suite C, Houston, TX 77005; 832-767-1725.
Овај локални ресторан служи свежу, домаћу медитеранску и либанску кухињу већ преко 25 година и има 6 локација у Хјустону и 3 у Даласу. Рођен и одрастао у Саједу, у Либану, кувар Фади Димаси је импресиониран провереним породичним рецептима: тањиром ражњића од говедине и јагњетине са басмати пиринчем и мохамара сосом, баба ганушом и сосом од леблебија са топлом питом, кромпиром од нара, патлиџана и цилантра, и његовим чувеним фалафелом, који морате пробати.
Нова израелска кухиња заузима централно место у овом запањујућем ресторану у Рајс Вилиџу. То значи да можете уживати у шареном мозаику салата (мали прилози): ватрена хариса од шаргарепе, парадајз и паприка, свиленкасти баба гануш и велика чинија најкремастијег хумуса од јагњетине на свету. Најважније је да поведете своје пријатеље како не бисте морали да бирате између пржених јагњећих котлета и ражњића од говеђег филеа зачињених заатаром и путером са зачинима од сумака. За праву забаву, останите до касно четвртком када се ресторан претвара у журку са трбушним плесом, пуцањем и одличном атмосфером.
Смештен на прелепој и осамљеној локацији у Рајс Вилиџу, овај модерни грчки бистро би могао бити место где желите да одете на свој следећи састанак. Опустите се делећи гриловану хоботницу са пиреом од пасуља, нежне јагњеће котлете у сосу од коморача и пуњену целу рибу без костију на начин на који је то случај са плаком. Такође је занимљиво истражити свет грчког вина.
Мери и Самир Факури су донели своје севернолибанске корене у Хјустон пре више од 20 година и отворили овај медитерански ресторан 2005. године. Сада са два места, мештани се окупљају овде да умачу, закуцају и послуже хумус шаварму, затар лепињу, пилећу џигерицу са пољупцем од нара, чорбу од боба и зачињену печену кафту. Десерт се завршава бананама, пистаћима и либанским пудингом преливеним медом.
Можете га пронаћи на адреси: Ричмонд авенија 5825, Хјустон, Тексас 77057; 832-251-1955 или Вашингтон авенија 4500, апартман 200, Хјустон, Тексас 77007; 832) 786-5555.
Доживите укус Истанбула кроз Хјустон у овом турском ресторану са роштиљем овде у Тексасу, где се медитерански, балкански и блискоисточни укуси беспрекорно мешају. Специјалитети укључују лахмаџун и пиде пуњене ћуретином, кобасицом и сиром, јагњеће котлете са ћумура и мешана јела са роштиља, слаткише од баклаве до катефија.
Сви воле Нико Нико. Служи брзе оброке у грчком стилу за вечеру у породичној атмосфери, а прелепа кутија за десерт вас маме попут сирене, чак и када сте пуни гироса и ћевапа, спанакопита и мусаке, фалафела и фета чипса. Предлажем да послушате сирене и наручите грчку кафу и лукумадес (печене куглице од меда) док одлазите.
Моћна група ресторана Атлас (Лох Бар, Мармо) избацује све из парка са овим медитеранским концептом на обали, смештеним на светлој и прозрачној локацији у прелепом насељу Ривер Оукс. Почните са чашом или боцом вина са највеће грчке винске карте Лоун Стара, упареног са грчким сосом и питом. Пробајте багануш, љути тирокафтери и шарени цацики; додајте садржај за дељење, од ватреног саганакија до листова винове лозе пуњених вагју сосом; и бирајте између било које свеже рибе унете из целог света, као што су дивље уловљене егејске арована или краљевска дора.
Ту се налази готово све што треба да знате о овој породичној специјализованој продавници прехрамбених производа (која се налази у центру града и близу Вестхајмера), где трака за пита хлеб доставља свеж, врућ либански хлеб по целој продавници. О, а наћи ћете и готова јела попут кнедли од говедине, салате од краставаца, табулија, хумуса са мароканским маслинама, динстане јагњеће буткице, шаварме и грчких бронзаних колача.
Можете га пронаћи на адреси: 12141 Westheimer Road Houston, TX 77077; (281) 558-8225 или 1001 Austin Street Houston, TX 77010; 832-360-2222.
Брук Виђано је слободна списатељица са седиштем у Хјустону, у Тексасу. Њени радови су објављени онлајн и у штампаном издању преко Chron.com, Thrillist, Houstonia, Houston Press и 365 Houston. Пратите је на Инстаграму и Твитеру за најбоље хладно пиво у граду.